Hola de nuevo!
Esta vez, os voy a contar un poco como ha empezado mi jornada laboral en estos últimos dos meses. Vamos que me incorpore a la rutina y no he parado. Y eso realmente me alegra. Soy una apasionada de mi trabajo.
Septiembre y octubre ha sido un mes de hablar en público, cosa que me encanta. La idea es realmente colaborar en la mejora de nuestra salud mediante propuestas saludables, creo plenamente que la labor divulgativa que hacemos muchos de mis compañeros Dietistas-Nutricionistas, es muy importante.
Para los que ya me conocéis en persona, soy una cabeza que no para de pensar cosas y cosas que puedan adaptarse a la población para hacer que haya una adherencia a una alimentación más saludable y con ello a un concepto de vida saludable.
Pues el mes de septiembre comenzó con mi intervención semanal en el programa de televisión Conexión GTM, que dirige y presenta Encarna Talavera, una artista.Lunes 5 de septiembre porgrama Conexion Gtm https://www.youtube.com/watch?v=3j5Oc10aI-0 (minuto 1:47:00)
Podéis verlo en directo en GTM TV a las 13:00h o mediante youtube (canal conexión gtm).
Es estupendo que una televisión regional, vote por tener una sección donde una sanitario, en este caso yo como Dietista-Nutricionista (nº colegiado MU0043) pueda exponer libremente conceptos, recomendaciones, trucos de cocina, recetas,… para toda la Región de Murcia. Gracias equipo.
En este caso os hablé junto a mi compañero José Carlos, sobre la importancia de la planificación en las comidas semanales. Tenéis un resumen en anterior entrada, “Buena vuelta a la rutina, siendo conscientes y disfrutándolo”. Allí podréis leer pasos claves para que tengáis de primeras una lista de la compra de lo más saludable. Os animo a leerla. Tras la publicación de esta entrada he tenido muchas sugerencias para que prepare un taller sobre este tema. El taller estaría centrado en lo básico para que tus comidas semanales sean lo más saludables posibles y que sean para toda la familia, la elaboración de la lista de la compra y la elección de alimentos. Así como, la confección de un planning semanal. Algo muy práctico. ¿Te gustaría asistir?
El lunes 26 de septiembre volví al plato de Conexión Gtm, y prepare el tema de almuerzos para el colegio de los niños. Pero vamos que los padres, abuelos y demás familiares podrían aplicarse el cuento.
Creo que tenemos un gran error sobre lo que consideramos saludable. Hay distintas marcas comerciales que nos hacen pensar que un producto (que no un alimento) es saludable ya que nos ponen en el etiquetado, envoltorio, paquetito… palabras claves como…. Ricos en hierro, con vitaminas y minerales, más leche, para los más deportistas…y un largo etcétera.
Os propongo que cambies conceptos, y pensar que el desayuno, almuerzo o merienda no tiene nada asignado. Que puedes comer cualquier alimento que sea saludable y que te apetezca.
Os doy varias alternativas para esos almuerzos:
–Frutas o verduras (zanahoria, pepino, tomates cherry…etc) a dados. Si, podemos basar los almuerzos o las meriendas en esas frutas y verduras. No olvidéis que deberían ser la base de nuestra alimentación. Los zumos no son fruta. Y si tu hijo no come fruta, no le deis zumos. Ofrecerle distintas frutas y ve cambiando la presentación. Hacer formas con moldes, brochetas, asarlas..etc.
– Pan integral con tomate, rodajas de aguacate y queso fresco sin sal. Casi todos los padres relacionan esos almuerzos con bocatas, pues venga ofrecemos uno bien saludable. Os recomiendo que uséis pan integral de masa madre.
-Un triangulo de tortilla de patatas que podéis preparar la noche de antes. A los niños les encanta la tortilla porque no podrían llevársela. ¿Quién dijo que no podíamos comer tortilla? Y si encima se la mandáis con unos granos de uva, o unos gajos de mandarina o unos tomates cherry. No limites tus ideas.
–Dados de queso con granos de uva.
–Gajos de patata o de boniato asados con trocitos de jamón serrano magro.
..tenéis muchas opciones, pero lo más importante es que les ofrezcáis alimentos sin etiqueta.
Alternativas saludables para escoger.
Y para beber aguaaaaaa. ¡Siempre agua! Botellines DE AGUA en las mochilas siempre.
En el programa del lunes 26 de septiembre podéis ver mas cositas sobre los almuerzos, desde el minuto 1:12:00.
https://www.youtube.com/watch?v=diPVFXZNUKg
Y como me apunto a todo, a todo lo que sea saludable. Me fui a un programa de radio que os recomiendo. La Misquina en ES Radio Murcia (102.4 fm) donde se habla de gastronomía y de todo lo relacionado con el tema. Pues con José Carlos y con Estefanía grandes profesionales me hicieron pasar una tarde de viernes muy dulce. Dulceeeee porque estuvimos hablando del azúcar.
Para resumir en pocas palabras: disfruta de los sabores propios de los alimentos, si ves que no te gusta sin azúcar es que no te gusta. Si la consumes fíjate que la ración no supere los 5g de azúcar añadido. Y si eres consciente de que te añades algo opta por la miel cruda o la panela, aunque recomiendo que disfrutéis de los alimentos tal y como son, nos hace tener mayor variedad de sabores.
Os dejo el entrevista, no tiene desperdicio, pese a que sea de La Misquina. Ah! Por cierto me hicieron madrina del programa #EmocionadaEsPoco #Gracias.
Viernes 30 de septiembre programa de radio La Misquina (102.4 FM Murcia)
http://www.ivoox.com/misquina-30-09-2016-audios-mp3_rf_13127444_1.html
Comenzando el mes de octubre, nos centramos en los alimentos que tenemos de temporada y la coliflor comienza a ser la estrella de nuestros mercados.
Tiene muchos seguidores pero también tiene muchos … que se niegan a probarla. Pienso que es una verdura que tiene un sabor muy suave, incluso me atrevo a decir muy neutro. Pero cuando se cuece suelta un olor muy característico y provoca en la mayoría no querer probarlo. Os propongo hacer hoy la receta que os cuento en el programa de Conexión Gtm del lunes 3 de octubre, desde el minuto 1:33:00 PIZZA DE COLIFLOR https://www.youtube.com/watch?v=9uNhoaKdX0Q
La coliflor nos recuerda al invierno, calorcito. ¿verdad?. Pero decir que la coliflor es maravillosa en fibra, de manera que para mejorar el transito intestinal es ideal. Cuida la circulación por sus componentes en minerales, así como para las embarazadas. Pero vamos tanto la coliflor como sus compañeros el brócoli, col, col rizada, lombarda, rábanos, repollo, romanesco aporta muchísimas propiedades antioxidantes, de manera que seria muy interesante que os animéis a probarlos en crudo.
Pero para disminuir la perdida de nutrientes, lo ideal es hacer técnicas de cocinado donde no entre el alimento en contacto con el agua o liquido de cocción. De esta forma la carga mineral del alimento no pasa al agua de cocción.
Me encanta cocinar!!
Y como nuestra un botón… digo mil recetas. En el programa del lunes 10 de octubre, me dedique a realizar recetas. Pero recetas para agradecer la labor divulgativa que tienen varios de mis compañeros. Es de buen nacido el ser agradecido. Pues gracias compañeros por la labor que hacéis.
Os recomiendo que os compréis el libro de mi amigo Aitor Sanchez, “Mi dieta Cojea” de la editorial Paidos Iberica. Dirigido a todo tipo de publico, muy ameno y fácil de entender. Aitor es Dietista-nutricionista del blog Mi dieta cojea, participa el RTVE y el programa Tips de la 2 de TVE.
Agradecer enormemente que me hayas mencionado en tu libro como Dietista-Nutricionista que lucha por divulgar nuestra pasión. Gracias de todo corazón. @NutricionRebeca
Para ti un platico de garbanzos con alcachofas y soja texturizada.
Dedico otras recetas a tres grandes profesionales como son el Doctor Antonio Jesús Sánchez Oliver (dietista-nutricionista), que lucha sin parar para que veamos formas diferentes de plantear el tratamiento en la obesidad, el sedentarismo, el concepto de saludable…. Y de cuestionarnos si podríamos mejorar nosotros como sanitarios para ello. Maravilloso, gracias por compartir tanto. Para ti una pizza de coliflor para comerla fría o caliente y en cualquier sitio.
A Pablo Zumaquero, que me encantó conocerte. Eres un gran profesional, entregado y clarito todo lo que dices. Para ti una caballa en aceite de oliva virgen extra que te servirá para poner en una ensalada por ejemplo.
A Walter Suarez que sabe lo que no está escrito y sigue esforzándose en saber más para poder comunicarlo a todos . Admiración total. Gracias. Para ti unos calabacines rellenos que seguro que te encantarán.
Gracias a todos mis compañeros por ser tan buena gente. #PonUnNutricionistaEnTuVida.
https://www.youtube.com/watch?v=bYxKEZP7nwM Podéis ver todas las recetas en el programa del lunes 10 de octubre desde el minuto 56:00.
Como los alimentos de temporada me apasionan, yo sigo hablando de ello. Os comento sobre los boniatos y los Caquis.
Caquis bocado dulce de los buenos, fruta que siempre he comido desde chica gracias a mi abuelo. Y que me encantan.
Presenta características nutricionales maravillosas, la presencia de vitamina C como gran antioxidante y la cantidad tan elevada de fibra que tiene. Un alimento maravilloso tras la realización de alguna actividad deportiva.
Bueno pues aquí os cuento varias cosas sobre los caqui y los boniatos!! Con recetitas que se que os gustan mucho.
https://www.youtube.com/watch?v=udPo8Lv74nQ Programa Conexión GTM del lunes 17 de octubre, desde el minuto 1:20:00.
Y como en mi hospital no para de moverse, de realizar mil actividades para la población en general. Yo me uno con ellos. El 20 de octubre celebrando el DIA MUNDIAL DE LA OSTEOPOROSIS participe realizando un taller muy practico. Tan practico que me los lleve a todos de compras. ¿Osteoporosis? Salud y alimentos en tu lista de la compra.
Estuvimos hablando de lo que debería de estar en la lista de la copra para cuidar nuestra densidad ósea, que no solo el calcio es importante. Que no solo los lácteos deben ser lo básico para el cuidado de sus huesos. De la capacidad de absorción de minerales en distintos alimentos… y lo mejor de todo es que me lleve muchos alimentos para que los vieran.
Brócoli, garbanzos, soja texturizada, col rizada, semillas, frutos secos, habichuelas, tofu, yogures enteros sin azúcar…
Y como no les di varias recetas y resolví algunas cuestiones que tenían. 
Y ya para finalizar la semana, viernes tarde, realicé un TALLER DE COCINA PRACTICA “DISFRUTANDO”, eso si saludable. Un grupo de amigas (seguidoras del blog) pensaron que podría ayudarles a cocinar de una manera más sana, de aportarles ideas para hacer en casa con los niños, recetas rápidas y practicas. Y yo que me fui, pasé una tarde en toda mi salsa:
- Aprendieron distintas técnicas culinarias.
- Las diferentes variaciones que sufren los alimentos con unas o con otras.
- Hablamos de propiedades nutricionales de los alimentos a usar.
- Conocieron algunos alimentos y especies. Técnicas de corte y utensilios nuevos.
- Valoraron que la presentación de distintos alimentos les puede motivar a probar cosas nuevas.
- Disfrutaron cocinando ellas. Momento de relax para todas. Muchas risas.
- Salieron con ideas practicas para poder ejecutarlas ya en casa con sus familias.
- Se fueron cenadas con todo lo que prepararon.
- Y les llevaron a sus familias para que probaran sus obras maestras.
- Alumnas así quiero todos los días #implicadas #conganas #UnLujo
Gracias por invitarme a la mejora de la alimentación familiar, nos veremos pronto chicas.
Y ahora tu dices, si Rebeca las ayudo a ellas, ¿Me ayudará a mi? La respuesta es fácil. SIIIIII
Te gustaría cocinar conmigo de una manera diferente, aprendiendo más sobre los alimentos, variando tu recetario diario.., pues escríbeme a nutricionrebecapastor@gmail.com y cuéntame que te gustaría.
Gracias a todos por leerme, si te ha gustado me encantaría que me hicieras un comentario para mejorar día a día. No dejo de actualizarme, tengo mucho que aprender.
Comparte si crees que puede ayudar a alguien.
Rebeca Pastor Valero
Dietista-Nutricionista (nªCol. MU00043)
Unidad de Dietética y Nutrición, Hospital de Molina
