Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4
Ingredientes:
- – 100 gr de arroz
- – 1 pechuga de pollo
- – 1 manzana
- – 3 rodajas de piña en su jugo
- – 1/2 lechuga
- – 100 gr de tomatitos cherry
- – 3 cucharadas de mayonesa light
- – 1/2 cucharada de ketchup
- – 1 cucharadita de mostaza
- – 1/2 cucharadita de brandy
Preparación:
- 1. Cocer el arroz en 1 litro de agua con una cucharadita colmada de sal. Cuando esté, escurrirlo bien y reservar.
- 2. Limpiar la pechuga de sus partes blancas, cortarla en trozos como de 1 cm, añadirle un poco de sal y hacerla durante 10 o 15 minutos en una sartén con la cucharada de aceite, removiendo de vez en cuando.
- 3. Lavar la lechuga y picarla muy fina, cortar los tomatitos por la mitad y trocear las rodajas de piña y la manzana (pelada). Echar estos ingredientes, junto con el pollo y el arroz, en una fuente y remover bien.
- 4. Hacer la salsa con las cantidades indicadas de mayonesa, ketchup, mostaza y brandy, batiendo con un tenedor hasta que presente un aspecto homogéneo y verter en el centro de la fuente de ensalada.
Nota: Si dispones de ella, unas gotas de salsa Perrins le puede dar un toque personal.
