“Las intoxicaciones alimentarias más frecuentes en verano son las de alimentos mal cocinados o conservados”
A raíz de los casos de contaminación de tortillas preparadas, especialistas del grupo Ribera explican que toda elaboración de conservas sin una higiene correcta favorece la contaminación por la bacteria clostridium botulinum que, si no es eliminada con calor o inhibida por un pH suficientemente ácido, puede reproducirse y generar la toxina Recuerdan que las …
