{"id":2925,"date":"2014-09-26T09:51:00","date_gmt":"2014-09-26T09:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/riberasalud.com\/povisa\/2014\/09\/26\/javier-de-la-fuente-desarrollamos-alimentos-inteligentes-para-tratar-la-hipertension-la-anemia-o-la-osteoporosis\/"},"modified":"2014-09-26T09:51:00","modified_gmt":"2014-09-26T09:51:00","slug":"javier-de-la-fuente-desarrollamos-alimentos-inteligentes-para-tratar-la-hipertension-la-anemia-o-la-osteoporosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/povisa\/javier-de-la-fuente-desarrollamos-alimentos-inteligentes-para-tratar-la-hipertension-la-anemia-o-la-osteoporosis\/","title":{"rendered":"Javier de la Fuente: \u00abDesarrollamos alimentos inteligentes para tratar la hipertensi\u00f3n, la anemia o la osteoporosis\u00bb","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xLQKQuftfXU\/VCUyNTJJ2QI\/AAAAAAAAAZ0\/0YRayf6UBqQ\/s1600\/IMG_3050.JPG\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xLQKQuftfXU\/VCUyNTJJ2QI\/AAAAAAAAAZ0\/0YRayf6UBqQ\/s1600\/IMG_3050.JPG\" height=\"363\" width=\"640\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Un a\u00f1o despu\u00e9s de su puesta en marcha, el proyecto&nbsp;<i style=\"text-indent: -18pt;\"><a href=\"http:\/\/povisa.es\/comunicacion-2\/area-de-prensa\/notas-de-prensa\/42-povisa-participa-en-el-desarrollo-de-alimentos-inteligentes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Evellefun<\/b><\/a>, <\/i><span style=\"text-indent: -18pt;\">que lidera el <b>Hospital Povisa<\/b> en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Vigo, el Instituto de Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Salud del CSIC y las empresas gallegas Innolact y Biscuits Galicia, ya ha comenzado a dar sus frutos. El primer estudio, basado en el desarrollo de quesos para disminuir la tensi\u00f3n arterial, se ha comprobado <\/span><span style=\"text-indent: -24px;\">en 150 pacientes con buenos resultados, y ya<\/span><span style=\"text-indent: -24px;\">&nbsp;se est\u00e1 trabajando en la producci\u00f3n de un tipo de galletas para regular&nbsp;<\/span>la anemia<span style=\"text-indent: -24px;\">.&nbsp;<\/span><span style=\"text-indent: -24px;\"><b>Javier de la Fuente<\/b>, <b>jefe de Medicina Interna de Povisa <\/b>y responsable de dirigir el proyecto, hace un balance positivo del trabajo realizado, y nos habla del siguiente estudio que comenzar\u00e1n el pr\u00f3ximo a\u00f1o: alimentos &nbsp;funcionales para tratar<\/span>&nbsp;la osteoporosis.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><a name='more'><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<ul>\n<li><b><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Ya ha pasado m\u00e1s de un a\u00f1o desde el inicio del proyecto <\/span><i style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Envellefun<\/i><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">, dentro de la convocatoria Innterconecta, \u00bfqu\u00e9 balance hace de la participaci\u00f3n del Hospital Povisa en esta investigaci\u00f3n y en qu\u00e9 momento se encuentra actualmente?<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Estamos a punto de terminar el primer estudio sobre los beneficios de los p\u00e9ptidos de la case\u00edna de la leche sobre la tensi\u00f3n arterial y el colesterol y, en breve comenzaremos con el estudio de los suplementos alimentarios con estos fosfop\u00e9ptidos en los pacientes con anemia ferrop\u00e9nica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\"><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;\"><b>\u00bfQu\u00e9 tipo de alimentos funcionales o inteligentes han desarrollado?<\/b><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">El primer estudio de la tensi\u00f3n arterial estaba basado en la utilizaci\u00f3n de un queso cremoso suplementado con los p\u00e9ptidos de la case\u00edna. El pr\u00f3ximo en fase de implementaci\u00f3n, y del que notificaremos en su momento al resto del hospital, est\u00e1 basado en el desarrollo de galletas que contengan hierro vehiculizado con otras fracciones pept\u00eddicas de la case\u00edna que parecen promover la tolerancia y absorci\u00f3n de este preparado en la anemia ferrop\u00e9nica.<o:p><\/o:p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<ul>\n<li><b style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;\">\u00bfCu\u00e1les son los beneficios que pueden aportar a la sociedad?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Son m\u00faltiples los segmentos de poblaci\u00f3n que pueden verse beneficiados por el desarrollo de estos alimentos, especialmente los pacientes ancianos, dado que la edad aumenta el n\u00famero de patolog\u00edas cr\u00f3nicas como la hipertensi\u00f3n, la hipercolesterolemia, la osteoporosis y los d\u00e9ficits de vitaminas y oligoelementos, que podr\u00edan ser tratados con estas sustancias vehiculizadas en alimentos f\u00e1cilmente masticables y digeribles, que les aporten al mismo tiempo un suplemento nutricional. <o:p><\/o:p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Pero no s\u00f3lo los ancianos, ya que, por ejemplo, en el caso de las galletas, los ni\u00f1os y las mujeres en edad f\u00e9rtil, que frecuentemente tienen anemia por d\u00e9ficit de hierro, pueden verse muy beneficiados por la utilizaci\u00f3n de este tipo de alimentos. Del mismo modo, el tercer estudio que comenzaremos el pr\u00f3ximo a\u00f1o, ser\u00e1 para el tratamiento de la osteoporosis, que como bien es conocido afecta fundamentalmente a mujeres en la \u00e9poca postmenop\u00e1usica.<\/span><br \/><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<ul>\n<li><b style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;\">Despu\u00e9s de haber realizado un ensayo cl\u00ednico a 150 pacientes del Hospital Povisa para comprobar la efectividad de estos alimentos, \u00bfcu\u00e1les han sido los resultados?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">En general buenos, ya que se ha observado un descenso medio en las cifras de la tensi\u00f3n arterial sist\u00f3lica de alrededor de 10 mm de Hg. El principal problema que hemos encontrado es la reticencia de los voluntarios a participar y, sobre todo, a seguir tomando de forma diaria las porciones de queso prescritas<\/span><span style=\"font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-size: 12.0pt;\">.<o:p><\/o:p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;\"><b>\u00bfCu\u00e1ndo se podr\u00e1n comercializar estos productos?<\/b><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Esto depende de las empresas de la industria alimentaria que coparticipan con nuestro hospital en el desarrollo de los alimentos funcionales, en la que intervienen adem\u00e1s otros factores (estudios de mercado, publicidad&#8230;) ajenos a nuestra actividad. El papel del hospital es primordial en cuanto somos los que desarrollamos el ensayo cl\u00ednico para verificar que lo observado en modelos <i style=\"mso-bidi-font-style: normal;\">in vitro<\/i> o en animales o en peque\u00f1as muestras de sujetos sanos se confirma en la pr\u00e1ctica diaria.<\/span><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">&nbsp;<\/span><br \/><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<ul>\n<li><b style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;\">\u00bfQu\u00e9 ventajas o inconvenientes supone para un hospital como Povisa la participaci\u00f3n en este tipo de proyectos?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Ventajas todas, porque supone cimentar uno de los tres pilares en que se sustenta la actividad de cualquier hospital: la investigaci\u00f3n cl\u00ednica aplicada. Nuestro hospital tiene servicios con una alta experiencia en la participaci\u00f3n de ensayos cl\u00ednicos promovidos por agencias externas, tanto p\u00fablicas como privadas, desde hace varios a\u00f1os. <o:p><\/o:p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Sin embargo, hay algunas diferencias respecto a los anteriores: somos los promotores del ensayo cl\u00ednico, \u00e9ste ha sido dise\u00f1ado por nosotros con total independencia, hemos sido seleccionados por el Ministerio entre m\u00faltiples proyectos presentados, ha sido aprobado por la Comisi\u00f3n de Ensayos cl\u00ednicos del SERGAS y tenemos como socios a la Universidad de Vigo y a empresas dedicadas a la innovaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos alimentarios. <o:p><\/o:p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;\">Son oportunidades \u00fanicas, que necesariamente hay que aprovechar porque ayudan a cambiar y modernizar la cultura del hospital para dejar ser visto como meramente asistencial. <o:p><\/o:p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p><!--[if gte mso 9]><xml> <o:DocumentProperties>  <o:Template>Normal.dotm<\/o:Template>  <o:Revision>0<\/o:Revision>  <o:TotalTime>0<\/o:TotalTime>  <o:Pages>1<\/o:Pages>  <o:Words>606<\/o:Words>  <o:Characters>3455<\/o:Characters>  <o:Company>ATL\u00c1NTICA COMUNICACI\u00d3N<\/o:Company>  <o:Lines>28<\/o:Lines>  <o:Paragraphs>6<\/o:Paragraphs>  <o:CharactersWithSpaces>4242<\/o:CharactersWithSpaces>  <o:Version>12.0<\/o:Version> <\/o:DocumentProperties> <o:OfficeDocumentSettings>  <o:AllowPNG\/> <\/o:OfficeDocumentSettings><\/xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument>  <w:Zoom>0<\/w:Zoom>  <w:TrackMoves>false<\/w:TrackMoves>  <w:TrackFormatting\/>  <w:HyphenationZone>21<\/w:HyphenationZone>  <w:PunctuationKerning\/>  <w:DrawingGridHorizontalSpacing>18 pt<\/w:DrawingGridHorizontalSpacing>  <w:DrawingGridVerticalSpacing>18 pt<\/w:DrawingGridVerticalSpacing>  <w:DisplayHorizontalDrawingGridEvery>0<\/w:DisplayHorizontalDrawingGridEvery>  <w:DisplayVerticalDrawingGridEvery>0<\/w:DisplayVerticalDrawingGridEvery>  <w:ValidateAgainstSchemas\/>  <w:SaveIfXMLInval>false<\/w:SaveIfXMLInvalid>  <w:IgnoreMixedContent>false<\/w:IgnoreMixedContent>  <w:AlwaysShowPlaceholderText>false<\/w:AlwaysShowPlaceholderText>  <w:Compatibility>   <w:BreakWrappedTables\/>   <w:DontGrowAutofit\/>   <w:DontAutofitConstrainedTables\/>   <w:DontVertAlignInTxbx\/>  <\/w:Compatibility> <\/w:WordDocument><\/xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState=\"false\" LatentStyleCount=\"276\"> <\/w:LatentStyles><\/xml><![endif]--> <!--[if gte mso 10]><![endif]-->   <!--StartFragment-->                                               <!--EndFragment--><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"<p>Un a\u00f1o despu\u00e9s de su puesta en marcha, el proyecto&nbsp;Evellefun, que lidera el Hospital Povisa en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Vigo, el Instituto de Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Salud del CSIC y las empresas gallegas Innolact y Biscuits Galicia, ya ha comenzado a dar sus frutos. 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