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El proyecto AHGAVES, \u201cInterrelaci\u00f3n Alimentaci\u00f3n-Salud para una vejez saludable mediante nutrici\u00f3n funcional en base a materias primas de la huerta gallega\u201d, tiene como objetivo principal la obtenci\u00f3n de productos innovadores y saludables enfocados a cubrir las necesidades de la poblaci\u00f3n mayor.<\/p>\n
En particular, se desarrollar\u00e1n cremas vegetales de alto valor organol\u00e9ptico y nutricional a partir de materias primas aut\u00f3ctonas suplementadas con diferentes ingredientes funcionales, que le aportar\u00e1n los micronutrientes necesarios para cubrir las carencias de este sector de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Para llevar a cabo la estrategia propuesta se plantea una actuaci\u00f3n conjunta en todas las fases de la cadena productiva que implicar\u00e1 una remodelaci\u00f3n del proceso de producci\u00f3n de cremas vegetales hospitalarias, abarcando desde la producci\u00f3n de la materia prima hasta el desarrollo de los productos que ser\u00e1n validados mediante la realizaci\u00f3n de estudios cl\u00ednicos. Para ello se ha establecido un consorcio liderado por Freshcut, en el que participan la PYME Ecocelta Galicia y el grupo hospitalario POVISA. Todos ellos cuentan con la colaboraci\u00f3n de los centros de investigaci\u00f3n ANFACO-CECOPESCA, coordinador cient\u00edfico-t\u00e9cnico del proyecto, e INGACAL as\u00ed como con la colaboraci\u00f3n de las empresas HORSAL y SIGMABIOTECH.<\/p>\n
Freshcut es una compa\u00f1\u00eda perteneciente al Grupo Frutas Nieves, que comercializa sus productos a trav\u00e9s de la marca registrada Galifresh y tendr\u00e1 como objetivo en el proyecto el dise\u00f1o y la elaboraci\u00f3n de productos de V gama a partir de verduras y hortalizas frescas de la huerta gallega. Ecocelta Galicia, empresa creada para dar una soluci\u00f3n sostenible a la gesti\u00f3n ambiental de los residuos org\u00e1nicos, se centrar\u00e1 en la valorizaci\u00f3n de los subproductos generados durante el proceso de elaboraci\u00f3n de los productos funcionales. Por \u00faltimo, el Hospital POVISA ser\u00e1 el encargado de llevar a cabo los ensayos cl\u00ednicos para determinar la funcionalidad de los productos elaborados a lo largo del proyecto y as\u00ed establecer la interrelaci\u00f3n entre nutrici\u00f3n y salud, aportando en todas las fases el conocimiento del modelo de vida saludable.<\/p>\n
El proyecto AHGAVES que se realizar\u00e1 entre los a\u00f1os 2018 y 2020, est\u00e1 subvencionado por la Axencia Galega de Innovaci\u00f3n a trav\u00e9s del Programa CONECTA PEME, apoyado por la Conseller\u00eda de Econom\u00eda, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia y cofinanciado por la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s del Fondo Europeo de Desarrollo Regional \u201cUna manera de hacer Europa\u201d.<\/p>\n
\u201cDurante la segunda anualidad del proyecto AHGAVES, los miembros del consorcio han terminado de definir las especificaciones y las necesidades de los procesos que deben llevar a cabo para la gesti\u00f3n integral de la cadena productiva. Adem\u00e1s, se han puesto en marcha ensayos de valoraci\u00f3n de los fertilizantes innovadores obtenidos a partir de los subproductos vegetales, en cultivos de hortalizas; por el otro lado, se desarrollaron formulaciones de cremas funcionales qu\u00e9 ser\u00e1n sometidos a las primeras pruebas del estudio de intervenci\u00f3n cl\u00ednica en los ancianos hospitalizados en Povisa\u201d.\u00a0<\/p>\n
Durante la tercera anualidad del proyecto AHGAVES los miembros del consorcio han desarrollado diferentes formulaciones de cremas vegetales funcionales orientadas a ancianos fr\u00e1giles, qu\u00e9 han sido sometidas a las primeras pruebas del estudio de intervenci\u00f3n cl\u00ednica. Las propiedades saludables de estas cremas se est\u00e1n estudiando tambi\u00e9n en laboratorio a trav\u00e9s de ensayos in vitro y ex vivo. Con los subproductos obtenidos de la elaboraci\u00f3n de las cremas se ha estudiado la obtenci\u00f3n de biog\u00e1s y de compuestos potencialmente bioestimulantes. Adem\u00e1s, a partir de los subproductos vegetales, tambi\u00e9n se obtuvieron fertilizantes que se emplearon en cultivo de vegetales y hortalizas.<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"