{"id":17006,"date":"2026-04-20T10:58:07","date_gmt":"2026-04-20T10:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/riberasalud.com\/povisa\/?p=17006"},"modified":"2026-04-20T10:58:08","modified_gmt":"2026-04-20T10:58:08","slug":"la-comida-es-parte-de-la-cura-y-la-recuperacion-de-un-paciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/povisa\/la-comida-es-parte-de-la-cura-y-la-recuperacion-de-un-paciente\/","title":{"rendered":"La comida es parte de la cura y la recuperaci\u00f3n de un paciente","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El hospital Ribera Povisa elabora diariamente alrededor de 500 men\u00fas para atender a pacientes, profesionales y familiares.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El hospital Ribera Povisa cuenta con un servicio de cocina propio donde se elaboran alrededor de 500 men\u00fas diarios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El servicio de alimentaci\u00f3n del centro de la calle Salamanca est\u00e1 formado por una plantilla de 48 personas, entre cocineros, camareras, y personal de apoyo. Se caracteriza por su sistema de autogesti\u00f3n, que controla la trazabilidad del proceso desde que se compra la materia prima hasta que se sirve a los pacientes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abNos encargamos de seleccionar la materia prima, de cocinar y de servir los platos, sin intervenci\u00f3n de terceros. Para nosotros se trata de un valor muy importante, y as\u00ed lo valoran los pacientes en las encuestas internas que realizamos\u00bb, se\u00f1ala Ismael P\u00e9rez-Izaguirre, responsable de hosteler\u00eda del hospital.<\/p>\n\n\n\n<p>Reformada en 2021, la cocina no solo elabora los men\u00fas para los pacientes sino tambi\u00e9n para el personal del centro ya que prepara la comida del autoservicio en el que tambi\u00e9n se ofertan desayunos, almuerzos y hay disponibles snacks de 8:30 a 20:00.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abServimos una media de 300 men\u00fas en las habitaciones a los pacientes ingresados y atendemos a otros 200 comensales en el autoservicio\u00bb, explica Francisco Ferreira, jefe de cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un servicio diferencial en Vigo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En un momento en que los catering son la norma en hospitales y colegios, que se elaboren los men\u00fas dentro del propio centro es algo excepcional.&nbsp; El trabajo en la cocina de Ribera Povisa, ubicada en la planta cero, es constante. Por la ma\u00f1ana se cocinan y preparan los men\u00fas del mediod\u00eda y durante la tarde se elaboran los men\u00fas que se sirven en la cena.<\/p>\n\n\n\n<p>Los platos nunca se recalienten, sino que se distribuyen directamente desde la cocina a las habitaciones. \u00abEs un orgullo para todos los que trabajamos en Povisa recibir diariamente felicitaciones por la comida, algo tan importante en la recuperaci\u00f3n de los pacientes\u00bb\u201d, comenta Pedro Fern\u00e1ndez, coordinador de hosteler\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u00abEn un momento en que los catering son la norma en hospitales y colegios, Ribera Povisa cuenta con cocina propia que elabora los men\u00fas diarios con producto de proximidad\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>La carta la forman m\u00e1s de 50 dietas diferentes, todas elaboradas bajo la supervisi\u00f3n del servicio de endocrinolog\u00eda, y en el men\u00fa b\u00e1sico, que es el m\u00e1s habitual para el paciente que no tiene restricciones alimentarias; se ofrecen tres opciones de primero, otras cuatro de segundo plato y tres postres.<\/p>\n\n\n\n<p>Los pacientes tienen la posibilidad de elegir en una pantalla t\u00e1ctil a la que acceden directamente desde la cama y que muestra fotograf\u00edas reales de los platos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abDesde el servicio de cocina llevamos un control de las comidas que se registra en la historia cl\u00ednica.&nbsp;El personal atiende a los pacientes con much\u00edsimo mimo y cari\u00f1o, y est\u00e1n pendientes de si no est\u00e1n comiendo adecuadamente. La prioridad es el cuidado de los pacientes y una correcta alimentaci\u00f3n es clave en su recuperaci\u00f3n\u00bb, subraya Ismael P\u00e9rez-Izaguirre.&nbsp;<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"<p>El hospital Ribera Povisa cuenta con un servicio de cocina propio donde se elaboran alrededor de 500 men\u00fas diarios.&nbsp; El servicio de alimentaci\u00f3n del centro de la calle Salamanca est\u00e1 formado por una plantilla de 48 personas, entre cocineros, camareras, y personal de apoyo. 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