La noche del 31 de diciembre damos por finalizado el año y, como marca la tradición, las doce uvas nos esperan a medianoche. Esto puede ser un evento mágico donde recibir el año con buena suerte y prosperidad pero, también puede ser un momento de agobio para muchos de nuestros pacientes con disfagia.
Por ello, queremos dejaros una serie de consejos para que esa noche siga siendo especial y nada (ni siquiera las uvas) nos impida disfrutarla, pero con responsabilidad y seguridad:
- Si tienes una disfagia leve, es decir, tu logopeda y/o médico especialista (foniatra, ORL…) te ha recomendado comer de todo pero ha añadido espesantes a los líquidos; podemos tomar esas 12 uvas de la siguiente forma:
- Utilizaremos 6 uvas de tamaño pequeño en lugar de 12
- Retiraremos la piel y las pepitas a las uvas
- Nos las tomaremos a nuestro ritmo y NUNCA al ritmo de las campanadas.
- Si tienes una disfagia moderada, es decir, debes alimentarte con alimentos triturados y líquidos con espesante; podemos tomar esas 12 uvas en forma de gelatina.
Te dejamos una receta sencilla para hacer 12 uvas de gelatina.
Ingredientes:
-200 gr de uva
-4 láminas de gelatina
Pasos:
-Ponemos a hidratar las láminas de gelatina.
–Pelamos y quitamos las pepitas a las uvas.
–Trituramos las uvas y las pasamos por un chino.
–Ponemos el jugo que nos quede a fuego lento y añadimos las láminas de gelatina hidratadas hasta que hierva.
–Retiramos del fuego y colocamos la mezcla en un molde.
–Dejamos reposar 24 horas (cuando esté frío lo ponemos en la nevera).
–Cuando esté compacto damos forma redonda para que se asemeje a las uvas y… ¡listo!
Para cualquier duda, no dudes en ponerte en contacto con el Servicio de Rehabilitación
Puedes encontrar aquí nuestros vídeos para el manejo de la disfagia.
Recuerda: Estas son recomendaciones generales y todas ellas dependen de las recomendaciones específicas que te haya dado tu logopeda y/o médico especialista (foniatra, ORL…).
