{"id":745,"date":"2017-08-04T07:43:16","date_gmt":"2017-08-04T07:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/riberasalud.com\/polusa\/?p=745"},"modified":"2022-06-16T06:35:49","modified_gmt":"2022-06-16T06:35:49","slug":"conoces-el-etiquetado-de-las-grasas-en-los-alimentos-iria-barbosa-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/polusa\/conoces-el-etiquetado-de-las-grasas-en-los-alimentos-iria-barbosa-nutricion\/","title":{"rendered":"\u00bfconoces el etiquetado de las grasas en los alimentos? Iria Barbosa (Nutrici\u00f3n)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>GRASAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8211; Bajo contenido<\/strong> en grasa<\/p>\n\n\n\n<p><strong><\/strong><br><br><strong>&#8211; Sin<\/strong> grasa:<br><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20200923165609im_\/https:\/\/www.polusa.es\/media\/img\/Grasas2.jpg\" alt=\"\"><br><strong>&#8211; Bajo contenido en grasas saturadas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20200923165609im_\/https:\/\/www.polusa.es\/media\/img\/Grasas3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>&#8211; Sin grasas saturadas:<\/strong> cuando la suma de grasas saturadas + trans no supere los 0.1 g\/100 g \u00f3 ml.<br><br>Es importante saber que comer demasiados alimentos con <strong>alto contenido<\/strong> en <strong>grasas<\/strong> puede conllevar a padecer numerosos problemas de salud. La <strong>cantidad total<\/strong> y el TIPO de grasa incrementa el riesgo de padecer&nbsp;<strong> enfermedades card\u00edacas, colesterol alto, obesidad, hipertensi\u00f3n, diabetes<\/strong> etc; debemos de tener presente que hay <strong>distintos tipos de grasa<\/strong> y que<strong> afectan<\/strong> de <strong>forma diferente<\/strong> a nuestra salud. Por esta raz\u00f3n, no solo debemos fijarnos en la cantidad total de grasa del producto, sino tambi\u00e9n, en el tipo de grasas que lo componen.<br><br>En cuanto a la <strong>cantidad total de grasas<\/strong>, se considera que un alimento tiene un contenido:<br><strong>&#8211; Alto:<\/strong> si posee <strong>20 o m\u00e1s gramos<\/strong> por cada 100 gramos.<br><strong>&#8211; Moderado:<\/strong> entre <strong>5 y 20 gramos<\/strong> por cada 100 gramos.<br><strong>&#8211; Bajo:<\/strong> cuando tiene <strong>menos de 3 gramos<\/strong> por cada 100 gramos.<br><br>Es d\u00edficil encontrar productos bajos en grasa en el mercado por eso si se quiere seguir una<strong> dieta baja en grasas<\/strong>, lo ideal, es escoger aquellos alimentos con una cantidad de grasa <strong>inferior a 10 g\/100 g<\/strong> de producto.<br><br>Recordar que al escoger alimentos <strong>\u201csin grasa\u201d<\/strong> o <strong>\u201cbajo en grasa\u201d NO<\/strong> significa que sea <strong>bajo en calor\u00edas<\/strong>, es m\u00e1s, muchas veces se le a\u00f1ade m\u00e1s de otros nutrientes, como por ejemplo, cuando se quiere a\u00f1adir sabor al alimento, <strong>se le a\u00f1ade m\u00e1s az\u00facar<\/strong>, y por lo tanto, este <strong>termina<\/strong> con el <strong>mismo o mayor n\u00famero de calor\u00edas<\/strong>.<br><br>Pero como ya se dijo antes, no s\u00f3lo debemos mirar la grasa total, sino el <strong>tipo de grasa<\/strong> que la forma. Existen los siguientes <strong>tipos<\/strong> de grasas: insaturadas <strong>(monoinsaturadas y poliinsaturadas), saturadas y trans<\/strong>. De manera general y sin profundizar en el tema, las grasas <strong>saturadas<\/strong> est\u00e1n relacionadas con un <strong>aumento<\/strong>&nbsp; de los niveles de <strong>colesterol<\/strong> en sangre y las <strong>insaturadas<\/strong> con un perfil lip\u00eddico m\u00e1s favorable para la <strong>prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares<\/strong>.<br>Por esta raz\u00f3n, lo m\u00e1s recomendable, es <strong>elegir<\/strong> aquellos productos que tengan una mayor proporci\u00f3n de grasas <strong>monoinsaturadas y poliinsaturadas<\/strong> que saturadas y trans.<br><br>En cuanto a las <strong>grasas trans<\/strong> aparecen durante la producci\u00f3n de grasas vegetales s\u00f3lidas como las margarinas o la manteca mediante la <strong>\u201chidrogenaci\u00f3n\u201d de aceites l\u00edquidos<\/strong>.<br>Su efecto en la salud es <strong>similar o m\u00e1s perjudicial que el de las grasas saturadas<\/strong> (aumento del colesterol y del riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas) y generalmente se encuentran en las galletas saladas, las galletas dulces, palomitas, patatas fritas, precocinados, boller\u00eda etc.<br>Por esta raz\u00f3n, siempre debemos de <strong>buscar<\/strong> en el etiquetado nutricional <strong>su presencia<\/strong>, pero en caso de no aparecer este dato, ya que actualmente no es obligatorio que est\u00e9 presente en el etiquetado, debemos de buscar la palabra<strong> \u201chidrogenado\u201d o \u201cparcialmente hidrogenado\u201d<\/strong> en la lista de ingredientes para saber si un producto contiene grasas trans o no, y as\u00ed, intentar mantener la ingesta de estas grasas lo m\u00e1s baja posible.<br><br>Es preferible siempre que escojamos aquellos alimentos cuyo tipo de <strong>grasas<\/strong> con los que <strong>est\u00e1n elaborados<\/strong> vengan <strong>especificadas<\/strong> (aceite de oliva, de girasol, de ma\u00edz\u2026) y <strong>evitar<\/strong> aquellos que utilicen <strong>grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.<\/strong><br>Es muy importante, fijarnos en aquellos productos que contengan el t\u00e9rmino<strong> \u201caceites vegetales\u201d<\/strong> o <strong>\u201cgrasas vegetales\u201d<\/strong> ya que pueden contener aceite de <strong>coco<\/strong> o de <strong>palma<\/strong>, que son <strong>muy ricos<\/strong> en <strong>grasas saturadas<\/strong>.<br>Actualmente podemos encontrar este t\u00e9rmino <strong>sin m\u00e1s especificaci\u00f3n<\/strong>&nbsp; sobre el <strong>tipo de grasa vegetal<\/strong> que constitu\u00eda el alimento, pero esto va a cambiar, ya que, con la nueva legislaci\u00f3n sobre el etiquetado es obligatorio identificar el origen de las grasas en la lista de ingredientes, por lo que si aparece el t\u00e9rmino \u201cgrasas vegetales\u201d este debe de venir acompa\u00f1ado del origen de este tipo de grasas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GRASAS &#8211; Bajo contenido en grasa &#8211; Sin grasa:&#8211; Bajo contenido en grasas saturadas: &#8211; Sin grasas saturadas: cuando la suma de grasas saturadas + trans no supere los 0.1 g\/100 g \u00f3 ml. 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