{"id":3402,"date":"2016-05-26T10:05:37","date_gmt":"2016-05-26T10:05:37","guid":{"rendered":"http:\/\/dweb.pfsgrupo.com\/hospitalcardona\/blog\/2019\/07\/26\/la-enfermedad-celiaca\/"},"modified":"2016-05-26T10:05:37","modified_gmt":"2016-05-26T10:05:37","slug":"la-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/juan-cardona\/2016\/05\/26\/la-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"La enfermedad celiaca","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"
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Publicado por <\/span>Hospital Juan Cardona el 26 de mayo de 2016 12:01:00 CEST<\/div>\n

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\nLa enfermedad celiaca<\/span>, tambi\u00e9n conocida como celiaqu\u00eda o enteropat\u00eda sensible al gluten, se caracteriza por una inflamaci\u00f3n de la mucosa del intestino delgado<\/span> como consecuencia de una intolerancia inmunol\u00f3gica y permanente al gluten ingerido de la cebada, del trigo, el centeno y, en aquellos que tienen predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a sufrir la enfermedad, tambi\u00e9n a la avena.
\n<\/span><\/span>Esta enfermedad digestiva y gen\u00e9tica<\/span> causa lesiones en el intestino delgado y provoca que se altere la absorci\u00f3n de las vitaminas, minerales y dem\u00e1s nutrientes que contienen los alimentos. Las personas que la padecen suelen presentar una reacci\u00f3n inflamatoria en la mucosa del intestino que ocasiona la dificultad de absorber los micronutrientes.Causas<\/span><\/strong>La enfermedad celiaca es el resultado final de tres procesos que culminan en el da\u00f1o de la mucosa intestinal: por un lado la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica<\/span>, el sistema inmunol\u00f3gico del individuo<\/span> y los factores medioambientales<\/span>. \u00abEn este \u00faltimo caso me refiero al gluten, que se define como la fracci\u00f3n proteica que se encuentra exclusivamente en el trigo, cebada, centeno y avena. El gluten tiene cuatro componentes proteicos (gliadinas, gluteninas, alb\u00faminas y globulinas), de las cuales las gliadinas (alfa, beta, gama y omega) y las gluteninas son las prote\u00ednas m\u00e1s abundantes del grano de trigo. Estas gluteninas son las responsables del da\u00f1o intestinal en el enfermo celiaco\u00bb, especifica Julia \u00c1lvarez, coordinadora del \u00e1rea de nutrici\u00f3n de la SEEN.<\/p>\n

El trigo se encuentra en la mayor\u00eda de alimentos que se consumen diariamente de forma masiva.<\/p>\n

S\u00edntomas<\/span><\/strong><\/p>\n

La celiaqu\u00eda puede tener s\u00edntomas muy diferentes. Sin embargo, los m\u00e1s comunes son la p\u00e9rdida de apetito y, por tanto, de peso, fatiga, v\u00f3mitos, diarrea, distensi\u00f3n abdominal, retraso del crecimiento, p\u00e9rdida de masa muscular, anemia o alteraciones del estado de \u00e1nimo que pueden llevar a que en distintos momentos el celiaco est\u00e1 ap\u00e1tico, irascible, triste o entre en periodos de introversi\u00f3n.<\/p>\n

La evoluci\u00f3n de los s\u00edntomas est\u00e1 supeditada a un factor: la edad.<\/p>\n

Durante la infancia<\/span><\/strong> los s\u00edntomas m\u00e1s comunes suelen ser:<\/p>\n