{"id":7596,"date":"2022-01-12T16:35:18","date_gmt":"2022-01-12T16:35:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdesalud.riberasalud.com\/?p=7596"},"modified":"2022-09-21T08:19:42","modified_gmt":"2022-09-21T08:19:42","slug":"endulcorantes-naturales-y-sinteticos-ventajas-e-inconvenientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/endulcorantes-naturales-y-sinteticos-ventajas-e-inconvenientes\/","title":{"rendered":"Endulcorantes naturales y sint\u00e9ticos. Ventajas e inconvenientes."},"content":{"rendered":"

Se acab\u00f3 el az\u00facar. Adi\u00f3s al turr\u00f3n, los polvorones y el mazap\u00e1n. Despu\u00e9s de los excesos de estas Navidades y con el comienzo del nuevo a\u00f1o, es habitual que los buenos h\u00e1bitos y una alimentaci\u00f3n saludable encabecen el listado de buenos prop\u00f3sitos para 2022. <\/span><\/p>\n

El sabor dulce, como explican los profesionales de Nutrici\u00f3n del grupo sanitario Ribera<\/span><\/a>, \u201ces gratificante y se asocia a todo tipo de celebraciones\u201d, por lo que su consumo, a\u00f1aden, \u201cno debe estar prohibido\u201d pero s\u00ed controlado, sobre todo en personas con diabetes, pero tambi\u00e9n en otros perfiles de pacientes que tienen que cuidar su peso, por ejemplo, o prevenir enfermedades vinculadas con el consumo de az\u00facar como la hipertrigliceridemia o el h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico. Por eso, es importante saber qu\u00e9 endulcorantes son m\u00e1s apropiados, seg\u00fan nuestro estado de salud y el tipo de dieta que queremos seguir. No hace falta a\u00f1adir az\u00facar blanco para endulzar un postre. <\/span><\/p>\n

Los edulcorantes son sustancias naturales o sint\u00e9ticas que se a\u00f1aden a los alimentos y bebidas para endulzarlos. Algunos edulcorantes naturales, como fructosa, sorbitol, xilitol, manitol y miel, tienen un valor energ\u00e9tico parecido al del az\u00facar (sacarosa) y elevan la glucosa de la sangre. Los edulcorantes sint\u00e9ticos en cambio, como ciclamato, sacarina, aspartamo, acesulfame k, carecen de valor energ\u00e9tico, no afectan a la glucosa y no favorecen las caries. Por el contrario, no aportan la energ\u00eda del az\u00facar.<\/span><\/p>\n

Por eso, algunas de las alternativas m\u00e1s saludables para endulzar un plato son el eritritol, el az\u00facar de abedul (xilitol) y la estevia.<\/span><\/p>\n

Los especialistas en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica del Hospital Universitario del Vinalop\u00f3<\/span><\/a> aconsejan, por ejemplo, consumir la menor cantidad posible de endulcorantes sint\u00e9ticos durante el embarazo, y si se utiliza, decantarnos por el aspartamo. Adem\u00e1s, recuerdan que el abuso de algunos de estos sustitutivos del az\u00facar artificiales, como el sorbitol (en caramelos y chicles es muy frecuente) puede producir diarrea.<\/span><\/p>\n

Pero \u00bfc\u00f3mo podemos endulzar un plato sin ponerle az\u00facar?<\/b> <\/span><\/h2>\n

Hay muchas opciones al alcance de la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, y de venta en los supermercados habituales.<\/span><\/p>\n