{"id":7470,"date":"2021-08-04T09:35:44","date_gmt":"2021-08-04T07:35:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdesalud.riberasalud.com\/?p=7470"},"modified":"2021-08-04T09:35:44","modified_gmt":"2021-08-04T07:35:44","slug":"que-no-comer-en-verano-para-evitar-intoxicaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/que-no-comer-en-verano-para-evitar-intoxicaciones\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 no comer en verano para evitar intoxicaciones"},"content":{"rendered":"

Las altas temperaturas son una caracter\u00edstica directamente ligada a los meses de verano en la mayor parte de Espa\u00f1a y otro de los aspectos sobre el que los profesionales del grupo sanitario Ribera<\/span><\/a> quieren llamar la atenci\u00f3n de los lectores de este blog es c\u00f3mo el calor puede afectar a los alimentos hasta el punto de provocarnos una intoxicaci\u00f3n alimentaria. <\/span><\/p>\n

Es cierto que no en todas las regiones espa\u00f1olas hace la misma temperatura, pero tambi\u00e9n en el norte y en zonas de monta\u00f1a se producen, en esta \u00e9poca del a\u00f1o, olas de calor que afectan de manera importante a la comida que ingerimos. El doctor \u00c1ngel Mart\u00edn Joven, jefe del Servicio de Urgencias del Hospital Ribera Povisa<\/span><\/a>, recuerda que \u201clas bacterias se multiplican m\u00e1s f\u00e1cilmente con temperaturas entre los 5 y los 65 grados\u201d, y por lo tanto, \u201ces aconsejable mantener los alimentos en el frigor\u00edfico por debajo de los 5 grados, y en el caso de comidas calientes cocinarlas por encima de los 65 grados\u201d.<\/span><\/p>\n

Cristina Ortega, nutricionista en el Hospital Universitario de Torrej\u00f3n<\/span><\/a>, explica que algunos alimentos, ante las altas temperaturas, \u201cpueden ver modificada discretamente su apariencia, pero las formas de contaminaci\u00f3n que pueden derivar a una intoxicaci\u00f3n son varias y no siempre provocadas por el calor\u201d. Y pone como ejemplo \u201ccualquier alimento preparado por alguien que no se lave las manos adecuadamente, que haya preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas que no est\u00e9n totalmente limpias o incluso agua procedente de un pozo o arroyo que no haya sido tratada puede un provocar intoxicaciones\u201d. En estos casos, a\u00f1ade, la apariencia de los alimentos es la misma, vez ya contaminado\u201d.<\/span><\/p>\n

Para el doctor \u00c1ngel Lancho, especialista del Servicio de Digestivo del Hospital Ribera Polusa<\/span><\/a>, \u201ces pr\u00e1cticamente imposible hablar de alimentos completamente seguros\u201d y considera \u201cm\u00e1s importante conocer las medidas b\u00e1sicas para prevenir el crecimiento de microorganismos\u201d.<\/span><\/p>\n

Por este motivo, todos los profesionales consultados del grupo Ribera coinciden en destacar la importancia de la higiene en la manipulaci\u00f3n, el cocinado y los utensilios de cocina.<\/span><\/p>\n

Estos son los consejos que debemos tener en cuenta para evitar intoxicaciones alimentarias:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Evitar la carne poco cocinada, especialmente la picada, l\u00e1cteos no pasteurizados, <\/span>la leche cruda, los huevos con la c\u00e1scara rota o en mal estado, <\/span><\/li>\n
  2. No consumir alimentos que se hayan descongelado y vuelto a congelar<\/span><\/li>\n
  3. No ingerir productos que contienen huevo crudo como tortillas sin cuajar por dentro o platos que contengan mahonesa.<\/span><\/li>\n
  4. Evitar los vegetales que se consumen crudos sin pelar si no podemos garantizar personalmente que anteriormente no se han lavado bien.<\/span><\/li>\n
  5. Descartar arroces u otros guisos, preparados con antelaci\u00f3n y que se mantienen a temperatura de riesgo varias horas.<\/span><\/li>\n
  6. Eludir postres con nata o crema pastelera a temperatura ambiente o que no haya estado bien refrigerado en todo momento<\/span><\/li>\n
  7. Esquivar conservas caseras, salvo las propias, contando con todas las garant\u00edas.<\/span><\/li>\n
  8. No ingerir alimentos listos para el consumo cuando no tengamos la seguridad de que se han respetado las condiciones de uso, manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n o fecha de caducidad.<\/span><\/li>\n
  9. No romper la cadena del fr\u00edo.<\/span><\/li>\n
  10. Guardar, antes que el resto de alimentos, aquellos mencionados que puedan ser sensibles al calor. <\/span><\/li>\n
  11. Consumir agua potable. <\/span><\/li>\n
  12. Lavar bien las verduras frescas y las piezas de fruta que vayan a ser consumidas con piel.<\/span><\/li>\n
  13. Evitar consumir alimentos con mal aspecto, con envases deteriorados, o que han perdido el vac\u00edo, as\u00ed como volver a congelar productos previamente descongelados.<\/span><\/li>\n
  14. Prestar atenci\u00f3n a las condiciones de higiene de los establecimientos donde adquirimos los alimentos.<\/span><\/li>\n
  15. Evitar el contacto de los alimentos con insectos u otros animales.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    AVISO: La finalidad de este blog es proporcionar informaci\u00f3n de salud que, en ning\u00fan caso sustituye la consulta con un m\u00e9dico. El grupo sanitario Ribera no se hace responsable de los contenidos, opiniones e im\u00e1genes que aparezcan relacionados con los blogs, pero si es informado de que existe cualquier contenido inapropiado o il\u00edcito, proceder\u00e1 a su eliminaci\u00f3n de forma inmediata.<\/em><\/p>\n

    Los textos, art\u00edculos y contenidos de este blog est\u00e1n sujetos y protegidos por derechos de propiedad intelectual e industrial, disponiendo el grupo sanitario Ribera de los permisos necesarios para la utilizaci\u00f3n de las im\u00e1genes, fotograf\u00edas, textos, dise\u00f1os, animaciones y dem\u00e1s contenido o elementos que en \u00e9l aparezcan. El acceso y utilizaci\u00f3n de este blog no confiere al visitante ning\u00fan tipo de licencia o derecho de uso o explotaci\u00f3n alguno, por lo que el uso, reproducci\u00f3n, distribuci\u00f3n, comunicaci\u00f3n p\u00fablica, transformaci\u00f3n o cualquier otra actividad similar o an\u00e1loga, queda totalmente prohibida, salvo que medie expresa autorizaci\u00f3n por escrito del grupo sanitario Ribera.<\/p>\n

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