{"id":4290,"date":"2015-07-21T09:38:44","date_gmt":"2015-07-21T09:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hospitaldelaribera.com\/?p=3754"},"modified":"2015-07-21T09:38:44","modified_gmt":"2015-07-21T09:38:44","slug":"el-departamento-de-salud-de-la-ribera-aconseja-extremar-las-medidas-de-higiene-con-los-alimentos-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/el-departamento-de-salud-de-la-ribera-aconseja-extremar-las-medidas-de-higiene-con-los-alimentos-en-verano\/","title":{"rendered":"El Departamento de Salud de La Ribera aconseja extremar las medidas de higiene con los alimentos en verano"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>El Departamento de Salud de La Ribera,<\/strong> a trav\u00e9s de su Servicio de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, recomienda extremar las medidas de higiene con los alimentos en verano. En esta \u00e9poca del a\u00f1o, <strong>el aumento de las temperaturas favorece el crecimiento de los microorganismos que est\u00e1n en los alimentos,<\/strong> lo que puede derivar en toxiinfecciones alimentarias. De hecho, las <strong>diarreas<\/strong> son el problema gastrointestinal m\u00e1s frecuente en los meses de mayor calor.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.hospitaldelaribera.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/toxiinfecci\u00f3n1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"toxiinfecci\u00f3n1\" src=\"http:\/\/www.hospitaldelaribera.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/toxiinfecci\u00f3n1-234x300.jpg\" width=\"234\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seg\u00fan se\u00f1ala la jefa del <strong>Servicio de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/strong> del centro alcire\u00f1o, Dra. Pilar Luna, \u201ccon unas medidas adecuadas en el <strong>proceso de conservaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n<\/strong> <strong>de las comidas<\/strong>, y con un extremo cuidado en la higiene del entorno de los alimentos, podremos evitar las toxiinfecciones alimentarias, enfermedades provocadas por el consumo de alimentos contaminados por g\u00e9rmenes o por las toxinas que ellos producen\u201d.<\/p>\n<p>As\u00ed, es importante que, <strong>a la hora de comprar,<\/strong> se compruebe la fecha de caducidad de los alimentos. Es necesario que, aquellos productos que en las tiendas de alimentaci\u00f3n se mantienen en fr\u00edo, se transporten tambi\u00e9n en fr\u00edo y lo m\u00e1s r\u00e1pidamente posible a la nevera; en caso de<strong> alimentos congelados,<\/strong> es necesario el uso de bolsas isot\u00e9rmicas para el transporte y el mantenimiento en congelador por debajo de los -18\u00baC.<\/p>\n<p>\u201cEste tipo de alimentos deben descongelarse dentro de la nevera y, una vez descongelados, no pueden volverse a congelar\u201d, ha afirmado la Dra Luna, quien ha recordado que \u201chay que apuntar la fecha de congelaci\u00f3n de los alimentos y tener en cuenta que podr\u00e1n mantenerse en el congelador un m\u00e1ximo de un a\u00f1o, siempre que no haya habido ning\u00fan corte de suministro de la luz, en cuyo caso, estos alimentos deben consumirse antes de 72 horas o desecharse\u201d.<\/p>\n<p>Algunos productos, como las latas, las salsas o los salazones, que se conservan sin fr\u00edo en los lugares de venta, deben guardarse en la nevera una vez abiertos. Hay que desechar los botes con irregularidades, abolladuras o abombamientos y \u201chay que prestar especial atenci\u00f3n a las conservas hechas en casa, que son las de mayor riesgo\u201d, ha afirmado la Dra. Luna. Del mismo modo, si se van a comprar huevos, hay que comprobar que est\u00e1n limpios y que no presentan ninguna rotura y antes de consumir revisar la fecha de caducidad.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.blogdesalud.riberasalud.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/higiene-alimentos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3755\" alt=\"higiene alimentos\" src=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/higiene-alimentos-300x185.jpg\" width=\"300\" height=\"185\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Dentro del frigor\u00edfico,<\/strong> los alimentos deben clasificarse por grupos y guardarse bien tapados, utilizando papel film o fiambreras, para evitar que las gotas de algunos alimentos puedan caer sobre otros y evitando, as\u00ed, la contaminaci\u00f3n cruzada. Seg\u00fan la Dra. Luna, \u201cen caso de usar papel film, hay que asegurarse de no poner nada encima y de que cierra bien\u201d. Los alimentos que precisen lavado antes de su consumo (frutas, verduras), deben ocupar siempre la parte de abajo del frigor\u00edfico.<\/p>\n<p>Asimismo, puesto que el fuego contribuye a acabar con los g\u00e9rmenes de los alimentos, \u201ces importante prestar una atenci\u00f3n especial a aqu\u00e9llos que no van a pasar por una fuente de calor antes de ser consumidos, como son las ensaladas, los zumos, los postres o los dulces\u201d.<\/p>\n<p>Por lo que se refiere a <strong>productos marinados o elaborados crudos en vinagre o salaz\u00f3n,<\/strong> como los boquerones o el salm\u00f3n, \u201ces necesario congelarlos durante las 72 horas previas a su elaboraci\u00f3n y consumo, para evitar la presencia de anisakis\u201d, ha recordado la Dra. Luna.<\/p>\n<h3><b>Preparaci\u00f3n de la comida<\/b><\/h3>\n<p>El lugar en el que se prepara la comida tambi\u00e9n influye a la hora de evitar una intoxicaci\u00f3n alimentaria. As\u00ed, hay que limpiar la tabla, el banco de preparaci\u00f3n y los utensilios de cocina cada vez que se cambie de alimento.<\/p>\n<p>\u201cEs aconsejable utilizar papel de cocina en lugar de bayetas y vigilar el estado de limpieza de los trapos de cocina en caso de que se utilicen, puesto que pueden contribuir a esparcir los g\u00e9rmenes\u201d, ha se\u00f1alado la Dra. Luna, quien ha recordado que \u201cde la misma manera, deben mantenerse las manos bien limpias antes de manipular los alimentos y cada vez que se cambie de alimento, ya que tambi\u00e9n son fuente de transmisi\u00f3n de microorganismos\u201d.<\/p>\n<p>No se debe utilizar nunca la c\u00e1scara de huevo para separar las claras de las yemas; en su lugar, se recomienda usar un separador de yema \u201co ayudarse de una cuchara o tenedor para hacerlo\u201d.<\/p>\n<p>Si la comida no se va a consumir de inmediato, es necesario que, una vez preparada, se guarde r\u00e1pidamente en la nevera y se caliente antes de comerla. \u201cLos g\u00e9rmenes se reproducen m\u00e1s por encima de los 5\u00baC, esto es, fuera de la nevera, y por debajo de los 68\u00baC o, lo que es lo mismo, fuera del fuego. Por este motivo, no hay que dejar que los alimentos se enfr\u00eden o descongelen en el banco de la cocina, sino dentro del frigor\u00edfico\u201d.<\/p>\n<p>\u201cAunque el verano es la \u00e9poca m\u00e1s favorable para la aparici\u00f3n de toxiinfecciones alimentarias, es importante seguir estas recomendaciones durante todo el a\u00f1o\u201d, ha concluido la Dra. Luna.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.hospitaldelaribera.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/nota-diarreas-higiene-alimentos.pdf\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-3314\" alt=\"pdf\" src=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/unnamed-file.pdf.jpg\" width=\"82\" height=\"80\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.hospitaldelaribera.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/nota-diarreas-higiene-alimentos.pdf\">Desc\u00e1rgate el .pdf de la nota<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Departamento de Salud de La Ribera, a trav\u00e9s de &#8230; <a title=\"El Departamento de Salud de La Ribera aconseja extremar las medidas de higiene con los alimentos en verano\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/el-departamento-de-salud-de-la-ribera-aconseja-extremar-las-medidas-de-higiene-con-los-alimentos-en-verano\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre El Departamento de Salud de La Ribera aconseja extremar las medidas de higiene con los alimentos en verano\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3756,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[147],"tags":[926,927,928],"class_list":["post-4290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-alimentos-en-verano","tag-toxiinfecciones-alimentarias-causasa","tag-toxiinfecciones-alimentarias-prevencion","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>El Departamento de Salud de La Ribera aconseja extremar las medidas de higiene con los alimentos en verano - Blog de Salud<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/el-departamento-de-salud-de-la-ribera-aconseja-extremar-las-medidas-de-higiene-con-los-alimentos-en-verano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El Departamento de Salud de La Ribera aconseja extremar las medidas de higiene con los alimentos en verano - Blog de Salud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Departamento de Salud de La Ribera, a trav\u00e9s de ... 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