{"id":3489,"date":"2015-04-07T08:30:04","date_gmt":"2015-04-07T08:30:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hospitaldelaribera.com\/?p=3489"},"modified":"2015-04-07T08:30:04","modified_gmt":"2015-04-07T08:30:04","slug":"higiene-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Higiene de los alimentos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Hoy, <strong>7 de abril, se celebra el D\u00eda Mundial de la Salud,<\/strong> bajo el lema<strong> \u00abInocuidad de los alimentos\u00bb.<\/strong> La existencia de enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria sigue siendo un problema de salud significativo tanto en los pa\u00edses desarrollados como en los pa\u00edses en desarrollo. M\u00e1s de 200 enfermedades conocidas se transmiten a trav\u00e9s de los alimentos. Una preparaci\u00f3n adecuada puede prevenir la mayor\u00eda de estas enfermedades. Especialistas del <strong>Hospital Universitario de La Ribera<\/strong> te explican en este post qu\u00e9 medidas debes adoptar para que los alimentos que ingieres est\u00e9n en las mejores condiciones posibles.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.blogdesalud.riberasalud.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3491\" alt=\"higiene alimentos\" src=\"http:\/\/www.blogdesalud.riberasalud.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos-207x300.jpg\" width=\"207\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), las cinco claves para la inocuidad de los alimentos son: <strong>mantener la limpieza, separar alimentos crudos y cocinados, cocinar completamente, mantener los alimentos a temperaturas seguras y usar agua y materias primas seguras.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>As\u00ed, es importante que, a la hora de comprar, compruebes la <strong>fecha de caducidad de los alimentos.<\/strong> Es necesario que, aquellos productos que deban mantenerse en fr\u00edo,<strong> se transporten lo m\u00e1s r\u00e1pidamente posible a la nevera;<\/strong> en caso de alimentos congelados, se recomienda el uso de b<strong>olsas isot\u00e9rmicas para el transporte.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Deben desecharse los botes con irregularidades, abolladuras o abombamientos.<\/strong> En este caso, hay que tener especial precauci\u00f3n con las conservas de tipo casero, que son las de mayor riesgo.<\/p>\n<p>Si vas a comprar huevos, comprueba que est\u00e1n limpios y que no presentan ninguna rotura.<\/p>\n<p><strong>Dentro del frigor\u00edfico,<\/strong> los alimentos deben clasificarse por grupos y guardarse bien tapados, utilizando papel film o fiambreras, para evitar que las gotas de algunos alimentos puedan caer sobre otros y evitando, as\u00ed, la contaminaci\u00f3n cruzada. En caso de utilizar papel film, hay que asegurarse de no poner nada encima y de que cierra bien. Los alimentos que precisen lavado antes de su consumo (frutas, verduras), deben ocupar siempre la parte de abajo del frigor\u00edfico.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><b>Preparaci\u00f3n de la comida<\/b><\/h3>\n<p>El lugar en el que se prepara la comida tambi\u00e9n influye a la hora de evitar una intoxicaci\u00f3n alimentaria. As\u00ed, hay que<strong> limpiar la tabla, el banco de preparaci\u00f3n y los utensilios de cocina cada vez que se cambie de alimento.<\/strong><\/p>\n<p>Es aconsejable <strong>utilizar el papel de cocina<\/strong> en lugar de bayetas y vigilar el estado de limpieza de los trapos de cocina en caso de que se utilicen, puesto que pueden contribuir a esparcir los g\u00e9rmenes.<\/p>\n<p>De la misma forma, deben <strong>mantenerse las manos bien limpias<\/strong> antes de manipular los alimentos y cada vez que cambies de alimento, ya que son fuente de transmisi\u00f3n de bacterias.<\/p>\n<p>No se debe utilizar nunca la c\u00e1scara de huevo para separar las claras de las yemas. Es aconsejable usar un separador de yema o ayudarse de una cuchara o tenedor para hacerlo.<\/p>\n<p><strong>Si la comida no se va a consumir de inmediato,<\/strong> es necesario que, una vez preparada se guarde r\u00e1pidamente en la nevera y se caliente antes de comerla. Los g\u00e9rmenes se reproducen m\u00e1s por encima de los 5\u00ba, esto es, fuera de la nevera, y por debajo de los 68\u00ba, esto es fuera del fuego. Por este motivo, no hay que dejar que los alimentos se enfr\u00eden o descongelen en el banco de la cocina, sino dentro del frigor\u00edfico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy, 7 de abril, se celebra el D\u00eda Mundial de &#8230; <a title=\"Higiene de los alimentos\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Higiene de los alimentos\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[777,778,779,780,781],"class_list":["post-3489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-dia-mundial-de-la-salud","tag-higiene-de-alimentos","tag-inocuidad-de-los-alimentos","tag-intoxicaciones-alimentarias","tag-toxiinfecciones","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Higiene de los alimentos - Blog de Salud<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Higiene de los alimentos - Blog de Salud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hoy, 7 de abril, se celebra el D\u00eda Mundial de ... Leer m\u00e1s\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de Salud\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-04-07T08:30:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"507\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"315\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"S0p0rt3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"S0p0rt3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\"},\"author\":{\"name\":\"S0p0rt3\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/person\/1a9d003ba2617ae5a993bd3bf5e8b3a1\"},\"headline\":\"Higiene de los alimentos\",\"datePublished\":\"2015-04-07T08:30:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\"},\"wordCount\":560,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg\",\"keywords\":[\"d\u00eda mundial de la salud\",\"higiene de alimentos\",\"inocuidad de los alimentos\",\"intoxicaciones alimentarias\",\"toxiinfecciones\"],\"articleSection\":[\"Sin categorizar\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\",\"url\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\",\"name\":\"Higiene de los alimentos - Blog de Salud\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg\",\"datePublished\":\"2015-04-07T08:30:04+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg\",\"width\":507,\"height\":315},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Higiene de los alimentos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#website\",\"url\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/\",\"name\":\"Blog de Salud\",\"description\":\"Grupo Ribera\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#organization\",\"name\":\"Blog de Salud\",\"url\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cropped-Logotipo-Red-qgbhgk.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cropped-Logotipo-Red-qgbhgk.png\",\"width\":5001,\"height\":1976,\"caption\":\"Blog de Salud\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/person\/1a9d003ba2617ae5a993bd3bf5e8b3a1\",\"name\":\"S0p0rt3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e5b3b6b2275d2f0c6e6938ee9e2d59daf6431012b823f7e1394a18a1bc05d7bd?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e5b3b6b2275d2f0c6e6938ee9e2d59daf6431012b823f7e1394a18a1bc05d7bd?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"S0p0rt3\"},\"url\":\"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/author\/s0p0rt3\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Higiene de los alimentos - Blog de Salud","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Higiene de los alimentos - Blog de Salud","og_description":"Hoy, 7 de abril, se celebra el D\u00eda Mundial de ... Leer m\u00e1s","og_url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/","og_site_name":"Blog de Salud","article_published_time":"2015-04-07T08:30:04+00:00","og_image":[{"width":507,"height":315,"url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"S0p0rt3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"S0p0rt3","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/"},"author":{"name":"S0p0rt3","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/person\/1a9d003ba2617ae5a993bd3bf5e8b3a1"},"headline":"Higiene de los alimentos","datePublished":"2015-04-07T08:30:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/"},"wordCount":560,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg","keywords":["d\u00eda mundial de la salud","higiene de alimentos","inocuidad de los alimentos","intoxicaciones alimentarias","toxiinfecciones"],"articleSection":["Sin categorizar"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/","url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/","name":"Higiene de los alimentos - Blog de Salud","isPartOf":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg","datePublished":"2015-04-07T08:30:04+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#primaryimage","url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg","contentUrl":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/higiene-alimentos2.jpg","width":507,"height":315},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/higiene-de-los-alimentos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Higiene de los alimentos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#website","url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/","name":"Blog de Salud","description":"Grupo Ribera","publisher":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#organization","name":"Blog de Salud","url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cropped-Logotipo-Red-qgbhgk.png","contentUrl":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cropped-Logotipo-Red-qgbhgk.png","width":5001,"height":1976,"caption":"Blog de Salud"},"image":{"@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/person\/1a9d003ba2617ae5a993bd3bf5e8b3a1","name":"S0p0rt3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e5b3b6b2275d2f0c6e6938ee9e2d59daf6431012b823f7e1394a18a1bc05d7bd?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e5b3b6b2275d2f0c6e6938ee9e2d59daf6431012b823f7e1394a18a1bc05d7bd?s=96&d=mm&r=g","caption":"S0p0rt3"},"url":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/author\/s0p0rt3\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riberasalud.com\/blog-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}