La celiaqu\u00eda, o enfermedad cel\u00edaca, es una dolencia con un fuerte componente gen\u00e9tico en la que est\u00e1 implicado el sistema inmunitario. El fallo inmunol\u00f3gico genera una inflamaci\u00f3n del intestino delgado cuando se ingiere gluten, una prote\u00edna presente en cuatro cereales muy utilizados en nuestra dieta habitual: la cebada, el centeno, la avena y, sobre todo, el trigo. Pero, \u00bfsabemos lo suficiente sobre esta enfermedad?<\/p>\n
Esta dolencia afecta a alrededor del 1% de la poblaci\u00f3n y el \u00fanico tratamiento eficaz consiste en suprimir de la dieta los alimentos que contengan gluten. Con motivo de la celebraci\u00f3n, el pasado 27 de mayo, del\u00a0D\u00eda Nacional del Cel\u00edaco,\u00a0te explicamos en qu\u00e9 consiste esta enfermedad, as\u00ed como los alimentos que la\u00a0Sociedad Espa\u00f1ola de Medicina de Familia y Comunitaria (Semfyc)<\/a>\u00a0aconseja y desaconseja tomar si se padece.<\/p>\nAlimentos con gluten que no hay que tomar:<\/h2>\n
| Pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena. S\u00e9mola de trigo.<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||||||
| Bollos, pastas de todos los tipos, galletas, bizcochos, magdalenas y pasteler\u00eda en general.<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||||||
| Chocolates, a no ser que en las etiquetas indiquen que no tienen gluten.<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||||||
| Cerveza, malta, agua de cebada, bebidas destiladas.<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||||||
| Los alimentos preparados (cubitos de caldo, sopas de sobre, comidas preparadas).<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||||||
| Los ingredientes inclu\u00eddos en la etiqueta que pueden tener gluten son: gluten, cereales, harina, almidones modificados (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1422, E-1450), amil\u00e1ceos, f\u00e9cula, fibra, espesantes, s\u00e9mola, prote\u00edna, hidrolizado de prote\u00edna, malta, extracto de malta, levadura, extracto de levadura, especias y aromas.<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||||||
No usar el aceite con el que se han frito alimentos con gluten, ni tomar guisados que se hayan hecho con alimentos con gluten, por ejemplo: alubias con chorizo (el chorizo lleva gluten).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nAlimentos que pueden contener esta prote\u00edna.<\/h2>\nS\u00f3lo se pueden tomar si en la etiqueta se especifica claramente que no lo lleva<\/strong>:<\/p>\n |