El desayuno es considerado una de las comidas más importantes del día porque rompe el ayuno nocturno y aporta la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita para afrontar la mañana con vitalidad y concentración. Numerosos estudios señalan que desayunar de manera equilibrada ayuda a mejorar el rendimiento físico e intelectual, a regular el apetito durante el resto de la jornada y a mantener un peso saludable. Hoy vamos a hablar de los desayunos saludables en esta nueva entrada al blog de salud del grupo Ribera.
Qué debe incluir un desayuno equilibrado y saludable
Un desayuno saludable no se limita a una bebida rápida y un alimento procesado. Idealmente, debería contener:
- Cereales integrales: mejor en su forma natural (avena, pan integral, muesli sin azúcares añadidos) que los cereales refinados y azucarados. Los cereales de grano entero aportan fibra, energía de liberación lenta y micronutrientes. Tal y como señala Marta Pumar, nutricionista de Ribera Polusa, muchos de los cereales de desayuno dirigidos a los niños contienen cantidades elevadas de sal, lo que los hace poco recomendables.
- Fruta fresca: preferiblemente entera, para aprovechar la fibra y evitar el exceso de azúcares libres de los zumos.
- Proteínas de calidad: lácteos (leche, yogur natural, queso fresco), huevos o frutos secos naturales.
- Grasas saludables: aguacate, aceite de oliva virgen extra, semillas o frutos secos.
- Agua o infusiones suaves: evitando el exceso de bebidas azucaradas.
El desayuno según la edad
Aunque las bases son comunes, las necesidades nutricionales varían en función de la edad:
- Niños y adolescentes: requieren energía para crecer y mantener la atención en el colegio. Se recomienda incluir cereales integrales (pan o avena), fruta y lácteos. Es importante evitar los cereales refinados con exceso de azúcar y sal, tan habituales en los desayunos infantiles.
- Adultos jóvenes: deben buscar un equilibrio entre energía y control del peso. Una combinación de proteína (yogur natural o huevo), fruta y un cereal integral es ideal para mantener la saciedad y la concentración durante la jornada laboral.
- Personas mayores: necesitan alimentos fáciles de digerir, ricos en calcio, vitamina D y fibra para cuidar huesos y digestión. Buenas opciones son los lácteos bajos en grasa, pan integral, fruta blanda y frutos secos en pequeñas cantidades.
Conclusión
El desayuno debe ser variado, equilibrado y adaptado a la edad y estilo de vida de cada persona. La clave está en priorizar alimentos frescos y naturales frente a ultraprocesados, leer las etiquetas para evitar azúcares y sal ocultos, y mantener la costumbre de dedicar unos minutos a esta primera comida del día.
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